Souvenirs d’écolier
Je m’aperçois que tenir un restaurant revient parfois à retourner à l’école. Quasiment tous les jours, mon équipe et moi recevons des notes. Je parle de mon équipe aussi
24h à Nantes dans mes bonnes adresses
Aujourd’hui, je vous propose de sortir du Bé2M pour passer 24h à Nantes dans des lieux que j’affectionne particulièrement. Lever de bonne heure et de bonne humeur pour aller
C’était le dimanche, les dernières élections sénatoriales
Un groupe avait réservé au bar du Bé2M à 19h. Une vingtaine de personnes sont arrivées à pied. Une personne sur quatre au maximum nous a gratifié d’un bonjour.
Des chiffres qui donnent le tournis
En ce début d’année, en cette 4ème année de publication mensuelle de mes éditoriaux, en cette période de clôture du dernier exercice comptable, c’est l’heure des comptes et des
Une démission pas comme les autres
une démission pas comme les autres. Baptiste au Bé2M, c’était... un salarié pas comme les autres. C’était... - un empêcheur de tourner en rond, qui agissait avec une telle
Le duo 783-Bé2M
Quelques mois avant l’ouverture du Bé2M, l’équipe naissante du Bé2M était invitée à l’inauguration du 783, un nouveau lieu de résidence de danseurs, ouvert aussi au grand public, «
Elections présidentielles
2017, année d’élection présidentielle. Louis, mon confrère d’à côté, me prédit : ça va être une année de m..., marquée par les élections présidentielles, puis législatives, puis les remous
Changement d’horaires
Il y a quelques mois, en réunion avec mes proches collaborateurs, je soumettais l’idée de revoir complètement nos horaires en arrêtant de travailler le service du midi au profit
Vacances en Bourgogne
La semaine dernière, j’ai quitté la cave du Bé2M pour me plonger dans d’autres caves, en Bourgogne, en compagnie de mon ami Thomas. Au menu : dégustations de vins
La juste quantité
J’ai ouvert le Bé2M il y a déjà 4 ans. Je m’interroge encore sur la juste quantité à proposer à nos clients. Tant de variables entrent en ligne de