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Tables d’hôtes2019-10-16T10:59:30+02:00

LES TABLES D’HÔTES

Découvrez prochainement nos nouvelles dates pour les tables d’hôtes sur cette page ou sur Facebook et Instagram !

Vous aimez les grandes tablées et les terroirs ? Bienvenue à nos soirées tables d’hôtes.
Le principe ? Mathieu et le chef  concoctent des repas thématiques autour d’un produit, d’une région ou d’un pays.
Au cours de la soirée, ils naviguent des fourneaux à la salle pour vous présenter leurs plats et échanger avec vous.
Installés à une grande tablée, Mathieu est à vos côtés pour partager un menu unique accompagné de trois verres de vin.

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Octobre 2019

La cuisine de Mathieu

Mathieu a ouvert le Bé2M en 2013. Après avoir constitué la cave à vin du Bé2M, après avoir animé des soirées depuis son piano à queue, le voilà cette fois-ci derrière le piano de cuisine.

Avant de passer la main à un nouveau chef, il vous livre des anecdotes autour de son passage au poste de chef de cuisine autour des mets qu’il a aimés proposer ses derniers mois au Bé2M.

MENU

• Huître recouverte de bulles d’air (et pas que !) •

• Saucisson brioché à partir d’une farine de blés anciens, jus réduit •

• Moules de bouchot fumées aux aiguilles de pin, pommes pont-neuf croquantes et fondantes •

• Tarte tatin caramélisée comme il faut, crème fraiche crue •

Accords mets et vins inclus

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Novembre 2019

Les épices de Madagascar

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Les épices de Madagascar

Début novembre, Rémi prend le relais de Mathieu en devenant le chef de cuisine du Bé2M.

Son passage chez Rollinger l’a marqué à double titre : il y a appris le maniement des épices et a aussi été en charge de la cueillette des herbes.

MENU

• Tartare de saumon, pomme granny, vanille et kombawa •

• Mignon ibérique de cochon, jus corsé au cacao et Xérès, légumes du moment •

• Poire confite au thé, sorbet basilic et tuile aux baies roses de Madagascar •

Accords mets et vins inclus

Avec notre fournisseur d’épices, Sylvie Jobbin-le Moal, dirigeante de la société « Les épices à ma guise » et Rémi, chef de cuisine du Bé2M.

GROUPES ET SEMINAIRES 

Vous cherchez un endroit original pour vos événements d’entreprise? Le Bé2M vous propose, en journée, ses espaces de travail mais aussi sa cuisine de terroir et ses vins pour vos pauses gourmandes, vos cocktails ou vos repas d’entreprises

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BIEN PLUS QU’UN RESTAURANT

2012

NOUS DÉFENDONS UNE CUISINE ET DES PRODUITS DE QUALITÉ DEPUIS 2012

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LE BÉ2M PEUT ACCUEILLIR JUSQU’À 150 PERSONNES EN COCKTAIL ET 80 PERSONNES EN REPAS

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CHAQUE ANNÉE, C’EST PLUS DE 40 CONCERTS ET ÉVÉNEMENTS AUTOUR DES ARTS DE LA TABLE

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PAS MOINS DE 13 FOURNISSEURS LOCAUX, POUR DES PRODUITS FRAIS ET DE QUALITÉ

BOUTIQUE & BONS CADEAUX

Découvrez des vins sélectionnés par nos soins, ainsi que des cartes cadeaux

SOIREES CONCERTS

Chaque mois, une programmation éclectique et de qualité 

SOIREE « OENOLOGIE » & TABLE D’HOTES

Découvrez l’art de déguster et accorder des vins